Un' altra ricetta che il mese scorso è finita su Beautiful! per ricordarvi che da pochi giorni è on line il numero di dicembre, in cui festeggiamo il primo anniversario di questa fantastica rivista. Questo mese, come potrete immaginare, nella mia rubrica vi propongo un ricco menù Natalizio!
INGREDIENTI:
410 gr. di zucchero
200 gr. di albumi (circa 6-7)
200 gr. di marron glacé
400 ml. di panna
1 cucchiaino di succo di limone
1 pizzico di sale
Preparate la meringa all' italiana seguendo il procedimento che trovate qui.
Su delle teglie rivestite di carta da forno, formate con il composto due dischi delle stesse dimensioni e tante piccole meringhette. Lasciate asciugare in forno a 70° gradi. Serviranno circa 2 ore per le meringhette e 4 per i dischi. Lasciate raffreddare.
Montate la panna con i restanti 60 gr. di zucchero.
Componete il dolce mettendo su un piatto da portata un disco di meringa, alcuni marron glacé sbriciolati, un generoso strato di panna, un altro disco di meringa, altri marron glacé e la restante panna, avendo cura di distribuirla bene anche sui bordi.
Decorate con le meringhette intere o sbriciolate e con alcuni marron glacé interi.
