INSALATA CON POMODORINI, MAIS E SURIMI

Su su non storcete il naso... Lo so che come si prepara un' insalata lo sapete tutti. E d' altro canto gli ingredienti sono tutti nel titolo, quindi potrei anche evitare di scrivere oltre. Ma questo è pur sempre un blog di cucina, quindi questa sfiziosa e colorata insalata ve la voglio presentare come si deve.

INGREDIENTI:

1 cespo di insalata iceberg

200 gr. di pomodori datterini

200 gr. di surimi

150 gr. di mais in scatola

olio extravergine d' oliva

sale

Lavate l' insalata e sminuzzate le foglie, lavate i pomodorini e tagliateli in 2 o 4 parti in base alle dimensioni. Tagliate a rondelle i surimi e sgocciolate il mais.

Unite tutti gli ingredienti in un' insalatiera e condite con sale, olio extravergine d' oliva e, se volete, limone.

ZUPPA DI POLLO FUSION

INGREDIENTI:

un petto di pollo di 500 gr. circa

50 gr. di Parmigiano o Grana grattugiato

200 gr. di mais in scatola

500 gr. di cavolo cappuccio

2 uova

2 carote

1 cipolla rossa

pan grattato

sale

Tritate il petto di pollo. Lavorate la carne con le uova ed il Parmigiano o Grana grattugiato fino ad ottenere un composto abbastanza denso da formare delle polpette. Se è troppo morbido, aggiungete del pan grattato.

Salate, formate delle polpette piuttosto piccole, passatele nel pan grattato e disponetele su una teglia ricoperta di carta da forno. Cuocete a 200° per 10 minuti.

Nel frattempo tagliate la cipolla a fettine sottilissime, le carote a julienne e soffriggete tutto in una pentola alta per pochi minuti con olio extravergine d' oliva. Versate circa 3 litri d' acqua calda e fate bollire.

Aggiungete il cavolo tagliato a julienne ed il mais e cuocete il tutto per circa 30 minuti. Se necessario aggiungete altra acqua e quando riprende il bollore, aggiustate di sale, tuffate le polpettine di pollo, cuocete per altri 5 minuti e servite.