Un' altra ricetta made by mamma. O forse made by nonna. Insomma non so esattamente l' origine di questo contorno, che io ricordi nella nostra famiglia si è sempre mangiato e sempre si mangerà perchè rientra a pieno titolo nella categoria "SEMPLICI&VELOCI&BUONI": il sogno di ogni cuoca!
INGREDIENTI:
400 gr. di fagiolini
100 gr. di pomodori
1 cipolla piccola
mezzo dado per brodo
olio extravergine d' oliva
sale
Spuntate e lavate i fagiolini, lessateli in acqua bollente salata per 5 minuti e scolateli.
Tagliate la cipolla a fettine sottili e fatela soffriggere in olio extravergine d' oliva. Quando sarà dorata, unite i fagiolini.
Fate soffriggere ancora per qualche istante, poi aggiungete i pomodori tagliati a pezzettoni, un bicchiere d' acqua calda ed il dado.
Continuate la cottura finchè il pomodoro non si sarà leggermente disfatto, aggiungendo altra acqua se necessario, aggiustate di sale e servite.
