GINGERBREAD MEN

Eccoli... Li ho promessi e li ho fatti... I simpaticissimi omini di pandizenzero, ed ovviamente anche la sottoscritta, vi augurano un Felicissimo Natale!

INGREDIENTI:

400 gr. di farina

180 gr. di miele

110 gr. di zucchero di canna

30 gr. di burro

2 cucchiaini di zenzero in polvere

1 cucchiaino di cannella

1 cucchiaino di bicarbonato

mezzo cucchiaino di sale

200 gr. di zucchero a velo

coloranti alimentari vari

Mettete il miele in una terrina con lo zucchero di canna, il burro tagliato a tocchetti piccoli e 75 ml. d' acqua fredda. Mescolate con una forchetta cercando di spezzettare il burro il più possibile.

Setacciate la farina insieme alle spezie, al bicarbonato ed al sale e versatela poco per volta nel composto, continuando a lavorare con la forchetta.

Continuate ad impastare per pochi minuti con le mani, poi avvolgete il composto nella pellicola e fatelo riposare in frigorifero per almeno 2 ore.


Stendetelo tra 2 fogli di carta da forno, portandolo ad uno spessore di mezzo cm. o poco meno. Ritagliate i vostri omini con gli appositi stampini ed infornate a 180° per 10-12 minuti e fate raffreddare.

Stemperate lo zucchero a velo in pochissima acqua aggiunta poco alla volta fino ad ottenere una glassa non troppo liquida, coloratela a piacere ed utilizzatela per decorare i vostri personaggi con l' aiuto di cornetti di carta o di una sac à poche con il beccuccio molto sottile.

Immagine tratta dal sito http://www.quintoenniolecce.it/index.php?page=alias

MILLEFOGLIE CON CREMA DI MASCARPONE AL CACAO

INGREDIENTI:

1 rotolo di pasta sfoglia pronta rettangolare

250 gr. di mascarpone

2 uova

70 gr. di zucchero

2 cucchiai di cacao amaro

zucchero a velo

Tagliate la pasta sfoglia a metà in modo da ottenere 2 rettangoli grandi uguali. Bucherellateli con una forchetta, cospargeteli di zucchero a velo ed infornateli per 15 minuti a 200°. Sfornateli e lasciateli raffreddare.

Montate i tuorli con lo zucchero, unite il mascarpone ed il cacao. Mettete metà della crema su un rettangolo di sfoglia, sovrapponete l' altro rettangolo e mettete la crema restante, livellandola con una spatola.

FRITTELLE GOLOSE

INGREDIENTI:

170 gr. di farina

80 gr. di burro

5 uova

1 patata

100 gr. di cioccolato fondente

un pizzico di sale

olio di semi di arachide

zucchero a velo

Fate sciogliere il burro in 250 ml. d' acqua. Aggiungete, mescolando, la farina setacciata ed un pizzico di sale.

Quando si sarà formata una palla, togliete dal fuoco e lasciate intiepidire. Aggiungete le uova uno alla volta. E' molto importante non passare all' uovo successivo fino a quando il primo non si sarà completamente amalgamato con l' impasto.

Fate lessare la patata, sbucciatela, schiacciatela ed aggiungetela al composto. Aggiungete anche il cioccolato tagliato a pezzetti piccoli.

Formate delle palline e friggetele in abbondante olio caldo. Servitele subito, spolverizzate di zucchero a velo.