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mercoledì 15 febbraio 2012

MINI CHEESECAKE AL KIWI


Finalmente a Torino da un paio di giorni splende un bel sole, e nonostante faccia ancora molto freddo, a me è venuta voglia di un bel dolcino fresco! Tanto io sono impossibilitata a muovermi di casa perchè mio maritino sta indebitamente utilizzando la mia macchina, quindi il freddo non lo sento... ;-)

INGREDIENTI:
100 gr. di formaggini Inalpi
50 gr. di zucchero
300 ml. di panna
50 ml. di miele
4 kiwi
2 fogli di colla di pesce

Lavorate i formaggini Inalpi con il miele finchè non si saranno perfettamente amalgamati.

Mattete in ammollo la colla di pesce in acqua fredda per qualche minuto, dopodichè strizzatela, mettetela in un pentolino e fatela sciogliere a fiamma molto bassa. Versatela nel composto di formaggino e miele e lasciate raffreddare.

Montate la panna con 30 gr. di zucchero ed unitela al composto, mescolando delicatamente dal basso verso l' alto perchè non smonti. Se volete, potete tenerne da parte 2 o 3 cucchiai per la decorazione.

Sbucciate i kiwi e tagliatene 2 a cubetti. Uniteli alla crema e mescolate.

Suddividete il composto nei pirottini da muffin e metteteli in frigorifero per almeno un paio d' ore.

Tritate gli altri 2 kiwi nel mixer insieme al restante zucchero.

Sformate le mini cheesecake e decoratele con la salsa al kiwi e qualche ciuffetto di panna montata.


Con questa ricetta partecipo alla raccolta di ricette a base di kiwi di "Lamponi & Tulipani"

12 commenti:

  1. Ciao Valentina! Grazie mille per la ricetta è davvero deliziosa! Mi sono resa conto di non essere una tua follower! Rimedio subito alla figuraccia :D
    A presto!

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  2. Buonissima!
    Io anche ho usato il kiwi nel dolcino della mia penultima ricetta! :D

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  3. Bellissima ricetta....non si sa mai come usare i kiwi e questa ricetta è molto utile :-))
    ciao a presto ^_^

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  4. Mi piace questo dessert,fresco e squisito!Ciao

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  5. Ciao!!!
    Complimenti!!!..un bellissimo blog dalle ricette molto interessanti e dai gustosissimi dolci...sei molto brava!
    Mi unisco con piacere ai tuoi lettori..un abbraccio e a presto.
    BUONA GIORNATA!!! Fullina

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  6. ma sono una meraviglia!!! non ho mai pensato a questo utilizzo dei formaggini devo essere sincera!

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  7. Bell'idea usare i formaggini per un cheesecake! Poi il kiwi è di stagione e questo dessert sarà meraviglioso a fine pasto! Complimenti :-) buon fine settimana!

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  8. Ciao!Mi sono unita ai tuoi lettori!
    Passa da me se ti va e buon weekend ^.^

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  9. che idea sfiziosa, una abbraccio SILVIA

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  10. Hei hei hei, ma qui caschi a pennello :D
    Guarda che contest ho organizzato e con chi :D
    http://ledolcitentazionidikelly.blogspot.com/2012/02/i-contest-le-dolci-tentazioni-di-kelly.html
    Ti aspetto :D
    Un abbraccio
    Kelly ^.^

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