SPAGHETTI MEDITERRANEI

Eccomi appena tornata da una vacanza fantastica!

Il mio maritino, facendomi una sorpresa appena due giorni prima della data fissata per la partenza, ha stravolto i nostri programmi (un villaggio a Mallorca, che comunque non sarebbe stato davvero niente male...) e mi ha portata a festeggiare il nostro terzo anniversario di matrimonio in crociera!

L' esperienza è stata indimenticabile, abbiamo visto un sacco di posti con la comodità ed il lusso di un enorme hotel galleggiante. A bordo l' equipaggio era cordiale e gentile anche se in pochi erano italiani quindi, nonostante la compagnia fosse una delle più famose del nostro Paese, è stato come fare una vacanza all' estero.

Però io sono italiana e come ogni italiana all' estero che si rispetti, due cose mi sono drammaticamente mancate nell' ultima settimana: il CAFFE' e la PASTA. Se per il caffè ho rimediato il quinto e sesto giorno di crociera, durante gli scali a Catania e Napoli, la pasta a bordo era sempre un po' scotta e insipida (Ma credetemi tutto il resto era buonissimo!). E' per questo che stasera ho deciso di "coccolarmi" con una padellata di questi semplici e goduriosi spaghetti.

INGREDIENTI:

500 gr. di spaghetti

300 gr. di pomodori pachino o datterini

150 gr. di tonno in scatola

100 gr. di olive nere

1 spicchio d' aglio

capperi

olio extravergine d' oliva

sale

In una padella, soffriggete l' aglio con olio extravergine d' oliva. Toglietelo ed aggiungete i capperi, le olive ed il tonno. Soffriggete ancora per qualche istante e poi unite i pomodorini interi.

Continuate la cottura, aggiungendo acqua quando è necessario, per circa 10 minuti.

Lessate gli spaghetti al dente, scolateli e mantecateli con il sugo e, se serve, un po' d' acqua di cottura della pasta.

P.S.: Il terzo giorno siamo sbarcati a Valencia, dove una ragazza davvero in gamba ha preparato a me e mio marito la Sangria più buona che abbiamo mai assaggiato!