GIRELLE DI PANE CON TONNO E POMODORINI

INGREDIENTI:

500 gr. di farina

200 gr. di pomodori pachino

150 gr. di tonno in scatola

25 gr. di lievito di birra

250 ml. d' acqua tiepida

1 cipollotto fresco

1 cucchiaino raso di zucchero

olio extravergine d' oliva

sale

Sciogliete il lievito e lo zucchero in mezzo bicchiere d' acqua, e 10 gr. di sale in un altro mezzo bicchiere. Su un tagliere, formate una fontana con la farina, versate al centro l' acqua con il lievito e iniziate a lavorare con una forchetta.

Aggiungete l' acqua salata, 2 cucchiai d' olio e, piano piano, la restante acqua continuando a lavorare con le mani. Impastate fino a quando otterrete una palla liscia e morbida (se necessario aggiungete più acqua), copritela con un canovaccio e lasciatela lievitare al caldo per un' ora e mezza circa.

Lavate i pomodorini, tagliateli a pezzettoni e lasciateli per qualche minuto in un colino affinchè perdano un po' d' acqua. Trasferiteli in un piatto, unite il tonno sgocciolato e il cipollotto tagliato a fettine finissime. Salate leggermente e mescolate bene.

Stendete la pasta con le mani su una teglia grande leggermente unta, adagiate sulla superficie i pomodorini con il tonno poi, partendo da un lato, arrotolate la pasta. Stringete leggermente le estremità e disponete il rotolo in modo che la chiusura sia in basso, a contatto con la teglia. Coprite di nuovo con il canovaccio e lasciate lievitare ancora mezz' ora.

Ungete leggermente la superficie ed infornate a 200 gr. per 30 minuti, girate la pagnotta e cuocete per altri 10 minuti. Quando si sarà intiepidito, servite tagliato a fette spesse un paio di cm.

Con questa ricetta partecipo, o perlomeno ci provo viste le golosità in gara..., al Contest "UNA GITA SENZA FORMAGGIO" di Cristina del blog PAN PER FOCACCIA.