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sabato 31 dicembre 2011

CROCCHETTE DI LENTICCHIE


Questa ricetta è un idea per presentare diversamente dal solito le lenticchie durante il cenone di Capodanno, ma può anche essere usata come idea per riciclare tutte quelle che inevitabilmente avanzano. Nella foto le vedete servite con il cotechino in crosta.
Tanti Auguri di Buon Anno a tutti!

INGREDIENTI:
150 gr. di lenticchie
50 gr. di Parmigiano o Grana grattugiato
2 uova
pan grattato
farina
mezzo dado per brodo
olio d' arachidi
sale


Mettete a bagno le lenticchie per qualche ora, scolatele e cuocetele in una casseruola con circa un litro d' acqua ed il dado finchè tutta l' acqua non sarà assorbita.

Lasciatele raffreddare ed aggiungete un uovo, il Parmigiano o Grana e tanto pan grattato quanto basta per ottenere un composto sodo, facilmente lavorabile con le mani. Se necessario aggiustate di sale.

Formate delle polpettine, infarinatele, passatele nell' uovo sbattuto e poi nel pan grattato. Friggetele in abbondante olio d' arachidi bollente finchè non saranno dorate.

4 commenti:

  1. questa ricetta e' furbissima, te la copio x il dopo capodanno! ;)
    intanto pero' buon 2012!
    ciao
    Valeria

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  2. Bella alternativa alle solite lenticchie!Felice Anno Nuovo!

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  3. Un'idea veramente sfiziosa, buon Anno, un abbraccio SILVIA

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  4. Bellissima versione delle classiche lenticchie con cotechino!!!
    ciao e buon anno :-)

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